Les Frères Moine sont créateurs et distillateurs d’idées nouvelles. Regardez, sentez, goutez, commandez, visitez, expérimentez avec eux :

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Collection

L’Indigène

14,00 TTC

Technique : Récolté manuellement en cagettes de 25kg, le raisin est égrappé et macère avec sa peau pendant 24 heures à 7°C afin de capter un maximum d’arômes. Il est ensuite pressuré avec un pressoir vertical traditionnel de 5hl. La fermentation est réalisée en barrique de chêne (chauffe forte) sans levurage (levures indigènes) et sans contrôle de température. Le vin est élevé sous bois sur lies fines pendant 7 mois. Découvrez ce profil atypique au nez cire d’abeille et beurre, très expressif en bouche, tendre. Garde possible de 3 à 5 ans.

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Description

Description

  • Cépage : Parcelle de Chenin vieille vigne plantée en 1985 sur une terre de groie (argilo-calcaire)
  • Vendange : Trie manuelle en cagette de 25 kg
  • Robe : Jaune pâle
  • Nez : Cire d’abeille, miel, fruits à chair blanche
  • Bouche : Minéralité et fraicheur, tendre et croquant, légèrement vanillé, finale suave et briochée
  • Édition limitée, bouteille numérotée sur 250
  • Millésime : 2019

TAV : 13%

Contenance : 75cl

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Poids 1.7 kg
Millésime

2018, 2019

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